鲫鱼刺多不？老人小孩不敢吃，小哥教你做香酥鲫鱼，连刺都是酥的

相信大家对鲫鱼还是比较熟悉的，在菜市场我们经常可以看到鲫鱼的身影，而且鲫鱼也会被很多人做成家庭美食。鲫鱼是一种肉质鲜嫩，营养价值比较高的鱼类。但是鲫鱼有一个缺点，就是刺太多了，所以很多时候食用鲫鱼都会比较麻烦。

而且家长是不会让小孩吃鲫鱼的，万一有鱼刺卡嗓子了，后果不堪设想。鲫鱼的做法有很多种，比如红烧鲫鱼，凉拌鲫鱼等等，但是这些做法都没有解决鲫鱼刺多的问题，很多人在食用的时候都是小心翼翼的。

不过针对这个问题，小哥知道一个鲫鱼的做法，如此做出来的鲫鱼肉酥骨烂，食用的时候完全不用担心鱼刺，而且这样做出来的鲫鱼不仅可以下饭还可以平时当零食吃，下面让我们一起来看看鲫鱼的制作方法吧。

香酥鲫鱼

准备食材：鲫鱼，葱，生姜，干辣椒，大料，香叶，小茴香，花椒食用盐，食用油，芹菜，洋葱，生抽，醋，红烧椒油，料酒，啤酒。

制作过程：

1. 准备几条鲫鱼，清洗干净。将葱切成小段，准备一块生姜，将生姜切成姜片，放入碗中备用。再准备一点干辣椒，大料，香叶，小茴香，花椒。

2. 兑点料汁，准备一个小碗，在碗中倒入少量的醋，生抽，红烧酱油，料酒和食用盐，用筷子搅拌均匀。

3. 准备一个洋葱，将洋葱切成小块，把切好的洋葱放入小碗中备用。准备一把芹菜，把芹菜叶子切下来，我们在制作的过程中只需要芹菜叶。

4. 起锅倒入食用油，等油烧热了以后，下入原先准备好的调料，慢火炸出香味后下入葱，姜蒜并不断的翻炒。随后把原先对好的料汁倒入锅中，不断的搅拌。

5. 等料汁烧开了以后把切好的芹菜叶铺进去，把洋葱块也撒进去。然后整齐的把鲫鱼码在锅中，准备一瓶啤酒，倒入锅中。大火烧开，小火慢炖上三个小时。等锅中的汤汁收干就会散发出浓浓的香味，这样就可以出锅了。一盘色香味俱全的鲫鱼就做好了，这样做出的鲫鱼肉香刺酥，直接就可以吃了，再也不用担心鱼刺卡喉咙了。

美味小贴士：加入啤酒煮出来的鱼会更加的入味，而且色香味俱全，口感特别好。