家庭自制桂花酱的做法是什么（教你制作芳香四溢的桂花酱）

路上的桂花开得分外美丽，芳香扑鼻，以桂花酱制作的美食让人回味无穷。

现在介绍一下桂花酱的制作方法。

1 首先摘桂花的方式有很多种……有的倒放雨伞在地上，然后用木棍轻摇桂花树，桂花落下来。懒人法，在桂花树下铺大面积的胶纸，等风来，一夜过后，收获颇多。我用了比较笨拙的慢方法，从低的桂花树上摘，收获少且耗时，不管怎么说，也有桂花啦！

2 摘好的桂花，放到阳光下晒二十到三十分钟，这个方法是为了将喜欢桂花香躲在花里的小虫子逼走。

3 准备好需要的白糖，干净无水的玻璃密封罐。

4 在罐子里铺上一层桂花，放一层糖（一定要舍得放糖），重复几次，直到把瓶子铺满，需要注意瓶子的最上层是白糖，而且铺的要厚且多，完完全全的隔绝到桂花和空气的接触。

覆盖保鲜膜，密封放至阴凉处。

桂花酱放置的时间越久越香，我做的桂花酱基本放置半年以上才开始食用，煮甜品的时候放一小勺，简直就是灵魂般的存在，清香解腻。有人做桂花酱，会先把桂花蒸两分钟，我的做法代表个人观点，觉得没什么用，蒸汽还带走部分花香。阳光晒一下也是一样的。