减脂餐鸡腿肉做法（用鸡腿做的减脂餐滑嫩鲜香有营养）

今天我们继续聊聊减脂饮食中的主食。

减肥这事，不能拒绝主食，因为它给我们提供了基本的能量。我们要做的是健康而有力量的瘦，这里其中关键的一环就是主食量的控制。不能不吃，也不能吃过多，什么样的量才是合适的呢？

大家可以看下自己的拳头，每餐的主食量控制在一个拳头的大小即可，也就是一日三餐总量是3个拳头大小，如果其中一餐吃超量了，那么其余两餐要减少主食摄入来平衡一天的量。

此外，我们还要注意的是，除了日常显而易见的当“饭”吃的主食外，很多菜肴里面富含淀粉的食材，也要算到主食的量里面去。比如拔丝地瓜里的地瓜，土豆炖牛肉里的土豆等等。像这类富含淀粉的食物，我们常见的有地瓜、紫薯、玉米、土豆、南瓜等等，这些通通都要算到主食里面。而像蛋糕这类用主食（主要食材是面粉）做的食物，也要通通算到主食的量里面去。那能不能用这些食物来完全替代我们的日常主食呢？什么样的主食搭配是科学而合理的呢？在下期分享中，我将和大家聊聊这两个话题。

今天带来减脂餐是葱油鸡腿肉。减脂期间，我们要尽量吃白肉（如鸡肉、鸭肉、鱼肉等），若吃红肉可以选择富含铁和蛋白质的牛肉。此外，吃肉的量要控制在100克（净重）左右每天，这个量差不多是巴掌大的一块肉。因此，这道葱油鸡腿肉的量，就是我们一天吃肉的量了。

食材准备：1个鸡腿，1根葱

调料：生抽、蚝油、料酒、姜、蒜、生粉

首先我们来准备下食材。鸡腿去骨留肉，这步用剪刀操作会更方便。将鸡腿肉切小块，加姜末、蒜末、1匙料酒、少许生粉，抓匀腌制20分钟，这一步可以去腥，让鸡腿肉吃起来口感更嫩；葱洗净，切段备用。

接下来准备上锅开炒。热锅加油，油少放点，先放入一部分葱段，等葱变得有点金黄，倒入鸡腿肉翻炒，翻炒至鸡腿肉变色，加1小匙蚝油和1小匙生抽，继续翻炒均匀，然后往锅中加2匙水，盖上锅盖焖3分钟，到汁快收干即可，出锅前放入剩余的葱段。

这道美味的减脂餐就做好了，是不是很简单~