半熟爆浆蛋包饭的制作（软软的蛋包饭的制作方法）

2人份的蛋包饭需要的原料：

3个鸡蛋；3大勺牛奶；5克黄油

烹饪用到的工具：

筷子，小一点的平底锅，硅胶锅铲（非必要，但是有的话会方便很多）

烹饪方法：

1.不给鸡蛋调味，只放牛奶，用筷子把鸡蛋打散和牛奶混合

如果你加入牛奶，鸡蛋就会变得不容易凝固，这样第一次做的话更容易。另外，在这个阶段加盐的话，凝固温度会降低，鸡蛋下锅后容易烧糊。

2.平底锅充分加热，放入黄油融化（可以放一点蛋液，下锅后立即凝固就可以了)

火候控制小火转中火。火太弱的话，鸡蛋的过火速度会变慢，很难包好，太强的话过火速度会很快，会烧焦，需要注意。

3.将鸡蛋液全部倒入，用筷子搅拌，开始半熟凝固后，从火上取下

继续搅拌，要搅拌到底部有洞的程度。

4.往着平底锅中心位置合上鸡蛋

按中间、侧面的顺序折叠的话，会包成很好的椭圆形。

5.把蛋向里侧滑动，把里侧的蛋向外翻转，从里面也包进去

利用平底锅的一个侧面，轻轻翘起平底锅，让鸡蛋慢慢翻转，让鸡蛋包着的口子翻到下面去。

6.将鸡蛋轻轻放在米饭上，用菜刀切开鸡蛋表面，左右打开

用菜刀从正中切开，里面就会出现粘糊糊的半熟鸡蛋。再配上热腾腾的米饭非常美味。